miércoles, 22 de junio de 2011

Aspectos prácticos de la alimentación para el diabético

Conteo de carbohidratos

Método para identificar y tener un control en el efecto que tienen los alimentos con mi glucosa.


Se basa en porciones de 15 gramos de las cuales se sugiere que al menos tengan de 3 a 4 porciones (de 15 gr) en cada comida.


Completando un mínimo de 130 gramos al día. Siempre debo de recurrir a un especialista para saber el total de carbohidratos que necesito.


Alimentos con carbohidratos
: frutas, cereales, leguminosas, lácteos y en muy pequeña cantidad las verduras.

Lista
Ejemplos de equivalencia de 15 gramos de carbohidratos.
Lácteos/Leche
90 calorías
  • Leche descremada: 1 taza.
  • Leche evaporada: media taza.
  • Leche en polvo: 3 cucharadas.
  • Yogurt bajo en grasa: 1 taza
  • Jocoque: 1 taza.
Taza: 240 ml.


Cereales
60 calorías
  • Pan: 1 rebanada.
  • Pan light: 2 rebanadas.
  • Tortilla: 1.
  • Cereal de caja: 1 taza.
  • Arroz/pasta cocidos: 1 taza.
  • Bolillo sin migajón: 1/2 pieza.
  • Bolillo con migajón: 1/3 pieza.
  • Media noche/bollo para hamburguesa: 1/2 pieza.
  • Pan dulce: 1/2 pieza.
  • Palomitas: 2.5 tazas.
  • Papa: 1 mediana.
  • Elote: 1/2 pieza.
  • Galletas marías: 5 piezas.
  • Galletas sándwich: 2 piezas.
  • Galletas saladas: 4 piezas.
Taza: 240 ml.


Leguminosas
(1/2 taza cocidas).
Éstas contienen 8 gramos de proteínas y 15 gramos de hidratos de carbono.
  • Frijol/haba/garbanzo/lenteja y alubia: 1/2 taza.

Fruta
60 calorías
  • Naranja: 1 pieza +.
  • Durazno: 2 piezas chicas +.
  • Fresa: 1 taza +.
  • Manzana: 1 pieza +.
  • Piña: media taza +.
  • Guayaba: 2 piezas +.
  • Granada: 1 pieza +.
  • Ciruela: 2 piezas/seca 4 piezas +.
  • Papaya: 1 taza +.
  • Lima: 1 pieza.
  • Nectarina: 1 pieza.
  • Kiwi: 1 1/2 pieza.
  • Toronja: 1/2 pieza.
  • Plátano tabasco: 1/2 pieza.
  • Plátano dominico: 2 piezas.
  • Mandarina: 1 pieza.
  • Mango: 1/2 pieza.
  • Pera: 1 pieza chica.
  • Tuna: 2 piezas.
  • Melón: 1 taza.
  • Sandía: 1 taza.
  • Uva: media taza.
  • Zapote: media taza.
  • Mamey: media taza.
Taza: 240 ml.


Jugos


  • Naranja: 1/3 taza.
  • Zanahoria: 1/2 taza.
  • Toronja: 1/3 taza.
  • Tomate: sin límite.

+ con má fibra 15 carbohidratos.

 

Aportación de la Dra. Loana Andrade Pelayo
Educadora en Diabetes
http://www.hospitalsatelite.com/flash/index.html

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