Aspectos prácticos de la alimentación para el diabético

Conteo de carbohidratos

Método para identificar y tener un control en el efecto que tienen los alimentos con mi glucosa.

Se basa en porciones de 15 gramos de las cuales se sugiere que al menos tengan de 3 a 4 porciones (de 15 gr) en cada comida.

Completando un mínimo de 130 gramos al día. Siempre debo de recurrir a un especialista para saber el total de carbohidratos que necesito.

Alimentos con carbohidratos: frutas, cereales, leguminosas, lácteos y en muy pequeña cantidad las verduras.

Lista

Ejemplos de equivalencia de 15 gramos de carbohidratos.
Lácteos/Leche 90 calorías

• Leche descremada: 1 taza.
• Leche evaporada: media taza.
• Leche en polvo: 3 cucharadas.
• Yogurt bajo en grasa: 1 taza
• Jocoque: 1 taza.

Taza: 240 ml.


Cereales 60 calorías

• Pan: 1 rebanada.
• Pan light: 2 rebanadas.
• Tortilla: 1.
• Cereal de caja: 1 taza.
• Arroz/pasta cocidos: 1 taza.
• Bolillo sin migajón: 1/2 pieza.
• Bolillo con migajón: 1/3 pieza.
• Media noche/bollo para hamburguesa: 1/2 pieza.
• Pan dulce: 1/2 pieza.
• Palomitas: 2.5 tazas.
• Papa: 1 mediana.
• Elote: 1/2 pieza.
• Galletas marías: 5 piezas.
• Galletas sándwich: 2 piezas.
• Galletas saladas: 4 piezas.

Taza: 240 ml.


Leguminosas (1/2 taza cocidas). Éstas contienen 8 gramos de proteínas y 15 gramos de hidratos de carbono.

• Frijol/haba/garbanzo/lenteja y alubia: 1/2 taza.

Fruta 60 calorías

• Naranja: 1 pieza +.
• Durazno: 2 piezas chicas +.
• Fresa: 1 taza +.
• Manzana: 1 pieza +.
• Piña: media taza +.
• Guayaba: 2 piezas +.
• Granada: 1 pieza +.
• Ciruela: 2 piezas/seca 4 piezas +.
• Papaya: 1 taza +.
• Lima: 1 pieza.
• Nectarina: 1 pieza.
• Kiwi: 1 1/2 pieza.
• Toronja: 1/2 pieza.
• Plátano tabasco: 1/2 pieza.
• Plátano dominico: 2 piezas.
• Mandarina: 1 pieza.
• Mango: 1/2 pieza.
• Pera: 1 pieza chica.
• Tuna: 2 piezas.
• Melón: 1 taza.
• Sandía: 1 taza.
• Uva: media taza.
• Zapote: media taza.
• Mamey: media taza.

Taza: 240 ml.


Jugos

• Naranja: 1/3 taza.
• Zanahoria: 1/2 taza.
• Toronja: 1/3 taza.
• Tomate: sin límite.

+ con má fibra 15 carbohidratos.

 

Aportación de la Dra. Loana Andrade Pelayo
Educadora en Diabetes
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